Cibo Living

Inizierai a lavare gli Avocado

Scritto da Giovanni Giannese

Questa pratica potrebbe impedirti di ottenere la listeriosi.


Public Domain MaxPixel

Gli avocado sono l’unico frutto nella mia cucina che di solito non lavo prima dell’uso, ma a quanto pare ho bisogno di iniziare. Un rapporto pubblicato dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti il ​​7 dicembre ha dichiarato di aver trovato i batteri Listeria monocytogenes su quasi il 18% delle pelli esterne di avocado testate tra il 2014 e il 2016.

Anche se una pelle di avocado può sembrare spessa e impenetrabile, tagliarla con un coltello potrebbe significare trascinare i batteri nel frutto interno commestibile, che è il modo in cui ti ammali. In difesa di non-rondelle come me, la listeria è stata trovata solo all’interno di un avocado nello 0,2 percento dei casi, ma è comunque un rischio che vale la pena di prendere?

I centri per il controllo e la prevenzione delle malattie non la pensano così. Dicono che 1600 persone ricevano la listeriosi ogni anno, di cui 260 muoiono. I sintomi includono febbre, diarrea, nausea e dolori muscolari e nei casi gravi possono causare disorientamento, convulsioni e rigidità del collo. Il più delle volte la listeriosi passa in pochi giorni, ma le donne incinte, i bambini e gli anziani sono particolarmente vulnerabili. La listeria si trova in molti cibi, tra cui salumi, hot dog, formaggi a pasta molle, germogli crudi, salmone affumicato e latte non pastorizzato.
Quindi, cosa deve fare un amante dell’avocado? Inizia a lavare e non fermarti agli avocado. La
Food and Drug Administration raccomanda di lavare ogni pezzo di prodotto prima di mangiare (ma non troppo lontano prima il momento di mangiarlo può causare il deterioramento prematuro del cibo).

Dovresti lavare i prodotti duri (che includono gli avocado) con una spugna pulita e poi asciugarli con un panno pulito o un tovagliolo di carta per ridurre ulteriormente i batteri che potrebbero essere presenti. E dovresti lavarti le mani anche dopo aver maneggiato gli avocado .

Impara come fare i tuoi piatti vegetariani e frullati di frutta qui,
usa semplicemente l’acqua del rubinetto e poi strofina energicamente con un panno pulito. Assicurati di pulire la superficie di taglio, il coltello e le mani per garantire l’assenza di ulteriori contaminazioni.

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